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“金華市金華火腿”生產實行末位淘汰 www.51com

作者:本站 發布時間:2019-01-05   金華 金華 火腿 生產 實行 末位淘汰 

本報消息(記者孫媛媛)8月2831日,2018年金華市金華火腿驗收工作在全市展開。對于驗收不合格的產品,工作人員當場進行清除皮面金華市金華火腿和地理標志產品字樣,不發放合格產品的腳圈,企業也不能以二合一產品銷售。今年驗收依舊延續之前的末位淘汰制,最后一名且合格率低的企業,停止金華市金華火腿地理標志保護產品金華火腿生產資質一年。

本次驗收工作由金華火腿辦、地標辦及火腿協會聯合舉辦。金華市金華火腿經國家工商行政管理總局商標局批準注冊,是中國馳名商標,其品質是整個行業的代表。

8月28日上午,記者在火腿驗收現場看到,地上整整齊齊地疊放著光滑油潤、香氣誘人的火腿成品。驗收師傅正在對一只只火腿進行打簽聞香,每戳刺一處就貼近鼻底聞一聞。來自東陽市吳寧火腿廠的高級技師趙增擁有40余年的從業經驗,他告訴記者:驗收工作要重點關注火腿的色香味形,特級火腿要做到三簽香。所謂三簽香,是指通過在火腿上中下三個關節部位進行打簽聞味,以此評判一只火腿的品質。三處均香氣濃郁的,則可評定為特一級火腿,兩香一平的則為二級火腿。

今年火腿的驗收數量由去年的10萬只上升至近30萬只。金華火腿證明商標保護委員會辦公室工作人員方映涵說:近年來,金華市金華火腿的質量廣受市場認可,參與加工的火腿企業越來越多。火腿驗收工作旨在提高火腿質量、提升火腿品牌聲譽,打造高品質的金華火腿。

據了解,本次驗收工作進行交叉互查制,分4組進行,每組由3位技師、1位協會工作人員及1位監管部門人員組成。驗收師傅實行以老帶新的模式,其中有省級火腿傳承人和八婺工匠,同時也充實了大量的優秀年輕技師參與驗收。

本次驗收按照GB/T190882008《地理標志產品金華火腿》中的感官指標為依據,實行先驗收后發放合格標志制度。特一級火腿發放綠色腳圈、二級火腿發黃色腳圈。消費者在購買時可通過掃描火腿腳圈上的二維碼進行真偽驗證和廠址溯源。

來源:作者:孫媛媛責任編輯:
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